Food production to half an hour of our kitchens improves the health and economy - Produccion de alimentos a media hora de nuestras cocinas mejora la salud y la economia

Is this post will open the topic of conversation to organic farming in general. I will try to reflect on all the changes we are experiencing in recent years . We are at a key moment in terms of power we referred in the last decade we have been watching food produced thousands of miles where having to bring you consume artificial additives to try to maintain their characteristics. A crop is added chemical additives if it took half the time to develop. Fruits and vegetables generally modified to double or triple their production and a long list of atrocities that have supporting statements and we turn those suffering from eating products. Are they really healthy this product ? Do any diseases of our time come to take these products ? Nobody knows the answers to these questions but society is consuming more and more organic products . We're now watching the change , organic products , fresh, straight from the field to the kitchen , small specialized centers , near the point of sale production , we are looking toward flavors that year could not find . And no one could think , ARE MORE PRODUCTS AND PROMOTE ECONOMIC BETTER DEAL FOR ECONOMIC WEALTH .




Es este post abriré el tema de conversación a la agricultura ecológica en general. Intentaré hacer una reflexión sobre todos los cambios que estamos viviendo en estos últimos años. Estamos en un momento clave en cuanto a la alimentación se refiere, en la ultima década hemos estado observando como los alimentos se producían a miles de kilómetros donde se consumían teniendo que aportarle aditivos artificiales para intentar mantener sus características. A los cultivos se le añadían aditivos químicos para que tardaran la mitad de tiempo en desarrollarse. Frutas y hortalizas modificadas genéricamente para duplicar o triplicar su producción y un largo etcétera de barbaridades que hemos estados soportando y a su vez al consumir esos productos padeciendo. ¿son realmente sanos ese tipo de productos? ¿algunas enfermedades de nuestros días provienen por tomar esos productos? Nadie sabe las respuestas a estas preguntas pero la sociedad está consumiendo cada vez mas productos de cultivo ecológico. Estamos viendo el cambio, productos ecológicos, frescos, directamente del campo a la cocina, pequeños centros de producción especializados, cercanos a los puntos de venta, estamos observando sabores que hacia años que no encontrábamos. Y lo que nadie se podía pensar, SON PRODUCTOS MAS ECONÓMICOS Y FOMENTAN UN MEJOR REPARTO DE LA RIQUEZA ECONÓMICA.

Disorganization of ecological wine producers - Desorganización en los productores de vino ecologico

Disorganization of ecological wine producers .


This month has been very difficult to me to make a post because I'm changing my residence to London and oddly enough involves more work and dedication than I thought. As you all know I spent more time riding a plane of Britsh Airways in my house , so I've decided to move to try to do fewer hours of flights. During these days of hustle I have not stopped thinking about the disorganization that exists in the vast majority of the wineries in organic cultivation , I keep seeing as everyone makes war on its own and as large importers are able to control and put price to producers work . Spanish producers should ask several questions might start wondering why Florida wines , Italy and France are more presence and better prices than the Spaniards , what if these wines are better or higher quality ? Believe me when I say no, the difference is in the ability of negotiation, in the mindset of entrepreneurs. It's a shame , I always encounter the same mistakes . At each meeting I show an ecological wine clients, friends and other international producers are blown away by the quality and the price. The big problem is that the product has no international image and therefore larger distributors fail to take the big step .




Desorganización de los productores de vino ecológico.

Durante este mes me ha sido muy difícil poder hacer un post debido a que estoy cambiando mi residencia a Londres y aunque parezca mentira conlleva mas trabajo y dedicación de lo que me pensaba. Como todos sabéis me pasaba mas tiempo montado en un avión de la Britsh Airways que en mi casa, por lo cual, he decidido mudarme para intentar hacer menos horas de vuelos. Durante estos días de ajetreo no he parado de pensar en la desorganización que existe en la gran mayoría de las bodegas de cultivo ecológico, no dejo de ver como cada uno hace la guerra por su cuenta y como los grandes importadores son capaces de controlar y poner precio al trabajo de los productores. Los productores españoles deberian preguntarse varias cuestiones, podrían empezar preguntándose porque vinos de Florida, Italia y Francia están con mayor presencia y con mejores precios que los Españoles, ¿a caso estos vinos son mejores o de mayor calidad? Créanme cuando les digo que no, la diferencia está en la capacidad de negociación, en la estructura mental de los empresarios. Es una pena, encuentro siempre los mismo errores. En cada reunión que muestro un vino ecológico a clientes, a amigos y a otros productores internacionales se quedan alucinados por la calidad y por el precio. El gran problema reside en que el producto no tiene imagen internacional y por ello las grandes distribuidoras no llegan a dar el gran paso.

 

Quality at low prices - Calidad a precios bajos

Quality at low prices.

The harvest of 2013 in Spain around 50 million hectoliters , we are talking about a 20% average in the last decade . What is striking about these figures is that the average price of a liter is 1.44 € . By nearly 14 years since these prices were marked . This finding indicates that despite having more wine produces wine increasingly higher quality are improving processes and eliminating barriers and intermediaries are distorting the price of the product. Also, I'm seeing a atomization or a release at the time of exportation , are contemplating direct interactions between producer and buyer. The market is becoming more and more effective professional . I do not want to miss this opportunity to emphasize how impressed I am seeing the number of farms that are in the process of evolution to organic cultivation and consumers are eager to have a wide range of reference. The production of high quality organic wine is a tangible reality in our time.




Calidad a precios bajos.

La cosecha de 2013 en España ronda los 50 millones de hectolitros, estamos hablando de un 20% más de la media en la última década. Lo sorprendente de estas cifras es que el precio medio del litro está a 1,44€. Hacia casi 14 años que no se marcaban estos precios. Este dato nos indica que a pesar de tener mas vino cada vez se produce vino de mayor calidad, se están mejorando procesos y se están eliminando barreras e intermediarios que distorsionaban el precio del producto. Así mismo, estoy observando una atomización o una liberación a la hora de la exportación, estamos contemplando interacciones directas entre productor y comprador. El mercado es cada vez mas profesional y mas eficaz. No quiero dejar pasar esta oportunidad para recalcar lo impresionado que me encuentro viendo la cantidad de fincas que se encuentran en proceso de evolución a cultivo ecológico y lo deseoso que están los consumidores en tener un amplio abanico de referencia. La producción de vino ecológico de alta calidad es una realidad tangible en nuestros días.

The best restaurant in the world visit Sao Paulo - El mejor restaurante del mundo visita Sao Paulo

Echoing the story that appeared this week in the media , I would like to discuss the staging being prepared by brothers together with the brand Roca Spain and the consulate in Sao Paulo . During this week some chosen can enjoy the best restaurant in the world . Along with no shortage of haute cuisine essentials such as olive oil and wine Spanish . In the section of wines is where I want to recreate . Josep Roca commented on more than one interview that went trends around accessible and fresh wines , which have a close relationship with organic farming and biological concepts . Respect for the fruit is present . That said, I can think of several wineries that have dramatic ecological wines with prices quite affordable . Luxury is very cheap but have to find it . We know where it is and every day more people in the world enjoy. Importers Gentlemen , let me advise you to be well aware of the market eco . The world is constantly evolving and you have to interpret it.


                                                   


Haciéndome eco de la noticia que apareció esta semana en los medios de comunicación, me gustaría comentar la puesta en escena que están preparando los hermanos Roca junto con la marca España y el consulado en Sao Paulo. Durante esta semana algunos elegidos podrán disfrutar del mejor restaurante del mundo. Junto a la alta cocina no faltarán productos esenciales como el aceite de oliva y el buen vino Español. En el apartado de los vinos es donde me quiero recrear. Josep Roca a comentado en mas de una entrevista que las tendencias iban en torno a vinos accesibles y frescos, que posean un trato cercano con la agricultura ecológica y los conceptos biológicos. El respeto a la fruta está presente. Dicho esto, se me ocurren varias bodegas que tienen unos vinos ecológicos espectaculares con unos precios bastante asequibles. El lujo es muy barato pero hay que saber encontrarlo. Nosotros sabemos donde está y cada día mas personas en el mundo los disfrutan. Señores importadores, permitirme aconsejarles que estén bien atentos al mercado ecológico. El mundo está en constante evolución y tenéis que interpretarlo.

Where is the limit of organic wine? - ¿Dónde está el límite del vino ecológico?

Where is the limit of organic wine ?


Answer that question with another question . Do they limit the dreams ? The answer is clear , while human beings have dreams do not find the limits . My day to day shows me the driving force behind the worldwide organic wine , a few days ago I had some meetings which were attended by very important importing countries like Japan, Singapore and the United States. We could appreciate the speed with which they are promoting some ecological wine in every corner of the world that seem far away , I remember there used to wait for the international fairs to see what's new , but that's part of the past. Nowadays we have other means more economical and more efficient . I am very glad to see small wineries with great repercussion ecological international markets reaching unthinkable , interacting with the entire planet . I speak of ecological wineries with no more than 6 workers , this is where the magic and where the wise determinations. This is where dreams have no end.

Thank you very much for letting me be a part of them .



¿Dónde está el limite del vino ecológico?


Esa pregunta la responderemos con otra pregunta. ¿Tienen límite los sueños? La respuesta está clara, mientras que el ser humano tenga sueños no encontraremos los limites. Mi día a día me muestra la fuerza que impulsa al vino ecológico alrededor del mundo, hace unos días tuve unas reuniones a las cuales asistieron importadores muy importantes de países como Japón, Singapur y Estados Unidos. Pudimos apreciar la rapidez con la que se están promocionando algunos vino ecológicos en todos los rincones del mundo por muy lejanos que parezcan, recuerdo como antiguamente había que esperar a las ferias internacionales para ver las novedades, pero eso forma parte del pasado. En nuestros días contamos con otros medios mas económicos y mucho mas eficientes. Me alegra mucho ver a pequeñas bodegas ecológicas con una gran repercusión internacional, llegando a mercados impensables, interactuando con todo el planeta. yo hablo de bodegas ecológicas con no mas de 6 trabajadores, es aquí donde está la magia y donde se encuentran las sabias determinaciones. Es aquí donde los sueños no tienen fin.

Muchas gracias por dejarme formar parte de ellos.

Savings in the bussines of organic wines - Ahorro en el negocio de los vinos ecológicos

Savings in the business of organic wines.


If we calculated the actual costs of maintaining staff some departments and contrast with the results I dare say that the result would indicate that some departments are over dimensioned. By this I mean that is needed in the company structure, both producers and importers but not compete in efficiency with outside companies. Every day we see how business structure tends to better outline existing work reality, the trend is to hire qualified personnel specific services in order to limit the costs and be clear at all times what are the costs of each product or service. The market is flexible by nature, we must interpret the movements to position itself for inertia.

I'll explain with a simple example:

A Singapore importer, imported Spanish wines. Have 3 people working on this issue throughout the year, for 6 visits per year and an average of 300 calls a year, has a low stress work indefinitely. It is also interested in expanding the portfolio of suppliers but the cost would be a budget increase of 23%. The sum total of all these actions is infinitely more expensive, lower quality infinitely if contratásemos the specialized advisory services resident in the country of suppliers. That is the key that is slowly taking so many companies to succeed in their goals. We are helping importers and winemakers to be efficient and get better results keeping the same budget.

An old Chinese proverb saying something like "in chess most important thing is not how many pieces you have, but you know how many pieces to perfection"




Ahorro en el negocio de los vinos ecológicos.


Si calculásemos los costes reales de mantener en plantilla algunos departamentos y los contrastamos con los resultados obtenidos me atrevo a afirmar que el resultado obtenido nos indicaría que algunos departamentos están sobre dimensionados. Con esto quiero decir que es necesaria una estructura en la empresa, tanto en productores como en importadores pero resulta imposible competir en eficacia con empresas externas. Cada día vemos como la estructura empresarial tiende a esquematizar mucho mejor la realidad laboral existente, la tendencia es a contratar servicios puntuales de personal cualificado para poder acotar los gastos y tener muy claro en cada momento cuales son los costes de cada producto o servicio. El mercado es flexible por naturaleza, hay que interpretar los movimientos para posicionarse a favor de la inercia.

Lo explicaré con un ejemplo muy sencillo:

Un importador de Singapur, importa vinos españoles. Tiene a 3 personas trabajando para este asunto durante todo el año, hace 6 visitas anuales y un promedio de 300 llamadas anuales, tiene a un trabajador de baja por estrés indefinidamente. Además está interesado en ampliar la cartera de proveedores pero su coste supondría una ampliación de presupuesto del 23%. La suma total de todas estas acciones es infinitamente mas costosa, infinitamente de menor calidad que si contratásemos los servicios de una asesoría especializada residente en el país de los proveedores. Esa es la clave que está llevando poco a poco a tantas empresas al éxito en sus objetivos. Estamos ayudando a importadores y a bodegueros a ser eficientes y a obtener mejores resultados manteniendo los mismos presupuestos.

Un viejo proverbio chino decía algo así como “en el ajedrez lo más importante no es cuantas piezas tienes, sino cuantas piezas conoces a la perfección”.

How to choose the right ECO-Winerie? - ¿Cómo elegir la Eco-bodega adecuada?

How to choose the right ECO-Winerie?

There are several factors to keep in mind that we can not escape. These factors are key to optimal business relationship and avoid possible problems in the future. Most importers are mainly focused on the price for the first screening of potential suppliers, this is a general error and commit 77.6% of the importers who have respondent. We all know the importance of the unit price but for us is as important as the factors that we will discuss below.

Packaging systems, and transportation companies who work with them. To save costs by removing some of the protective system which increases the percentage of accidents during transport. Likewise transport dilate eternal time making shipments. This situation causes us great stress and general malaise.

Elasticity Index. It is for us the most important part, has to be by the selected one winery and a great adaptability attention to the needs that our clients present us. We are wineries that have as low can not move a millimeter its parameters, which, as it would we could not adapt to market fluctuations.

Later we will reveal the findings we obtained from our studies in order to correct them and help them be more efficient both importers and wineries.




¿Cómo elegir la ECO-bodega adecuada?

Hay varios factores a tener en cuenta que no podemos saltarnos. Estos factores son la clave para tener una relación comercial optima y evitar posibles problemas en el futuro. La mayoría de los importadores se centran principalmente en el precio durante la primera criba de posibles proveedores, este es un error general y que cometen un 77,6% de los importadores que hemos encuestado. Todos sabemos la importancia del precio unitario pero para nosotros es tan importante como los factores que vamos a comentar a continuación.

Los sistemas de embalaje y las empresas transportistas que trabajan con ellos. Para ahorrar costes eliminan parte del sistema de protección lo cual incrementa el porcentaje de siniestros durante el transportes. Así mismo los transportes se dilatan en el tiempo haciendo eternos los envíos. Esta situación nos genera gran estrés y un malestar general.

Índice de elasticidad. Es para nosotros la parte más importante, tiene que haber por parte de la bodega seleccionada una atención y una gran adaptabilidad a las necesidades que nos presenten nuestros clientes. Nos encontramos bodegas que al tener un precio tan bajo no pueden mover ni un milímetro sus parámetros, lo cual, no nos valdría ya que no podrían adaptarse a las oscilaciones del mercado.

Más adelante iremos revelando las conclusiones que vamos obteniendo de nuestros estudios para poder corregirlas y ayudaros a ser más eficientes tanto a importadores como a las bodegas.